четверг, 24 сентября 2015 г.

Поздравляю вас с праздником Курбан Байрам!

Дорогие подписчики ! 

Поздравляю вас и ваши семьи с праздником Курбан Байрам! 


   В праздничные дни принято собираться вместе за большим столом , отмечая праздник всей семьей . Ну и конечно баловать близких разными вкусностями ! Для того, чтобы у вас не болела голова по поводу меню для семейных посиделок , я приглашаю вас на мой канал https://www.youtube.com/channel/UCVQox-Tktt1pB2omcVo86Yg, где в период праздника я буду выкладывать готовые рецепты простых и проверенных блюд турецкой кухни , которые идеально подойдут для праздничного стола !

*Например, попробуйте этот простой рецепт традиционного блюда восточной кухни 


Мир вам и вашим близким ! 

воскресенье, 20 сентября 2015 г.

Простая турецкая кухня. Ислим Кебаб

Есть в турецкой кухне блюда , которые по внешнему виду не уступят творениям лучших поваров из ресторанов , усыпанных звездами Мишлен. Но процесс приготовления при жтом остается простым как все гениальное. За это я турецкую кухню и люблю : три - четыре базовых продукта в разных комбинациях и пропорциях способны превратиться в десятки разных блюд, от уютных "для своих ", до таких, которые не стыдно и на звангм ужине гостям предложить. Для меня ингредиент номер один, который я всегда держу в холодильнике - это баклажан. Баклажан способен спасти любую трапезу, он основа основ и фундамент местной кухни, и если дома есть хотя бы один баклажан - значит есть и ужин (это кстати придумали турки, а им виднее). Если прийти в ресторан национальной кухни и , открыв меню, задаться целью выяснить в скольких блюдах так или иначе присутствует баклажан - это будет без преувеличения , большинство . Сразу вспоминается фильм "девчата", где главная героиня перечисляла блюда из картофеля;))))) с баклажаном в Турции такая же история . 
Сегодня я поделюсь с вами рецептом одного из базовых блюд турецкой кухни , как раз из раз из разряда выглядящих "нарядно", но простых в приготовлении до неприличия . Если у вас намечаются гости , если у вас с мужем важная дата, если вы просто хотите его побаловать - возьмите на заметку этот рецепт и он выручит вас не единожды. 
Итак, сегодня в меню Ислим Кебаб. 
Время приготовления -45 минут. 
Нам понадобится : 
2-3 баклажана (помыть , порезать продольными лентами , не слишком тонкими но и не толстыми ) 
2-3 помидора ( режем на средней толщины ломтики)
3 зеленых перчика sivri biber (режем на 4 части)
Фарш говяжий (500 гр)
Специи: соль , перец черный и красный острый,кимьон, куркума, итд-что любите)
1 яйцо
Панировочные сухари 
Томатная паста -1 чайная ложка (нормального размера, не турецкая )
Острая паста по желанию (столько же. Либо две чайных ложки обычной пасты)
Процесс приготовления: 
Баклажанные ленты замачиваем в соленой воде минут на 15. Затем обсушиваем и обжариваем в раскаленном растительном масле до золотистой корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, даем стечь жиру. 
Смешиваем фарш со специями и яйцом, формируем небольшие котлетки-шарики . Их тоже обжариваем , но несильно: снимаем с огня как только схватится первая корочка(иначе выпарится весь сок)
Обсохшие и остывшие баклажанные ленты кладем по две штуки крест-накрест, внутрь закладываем котлетку и заворачиваем конструкцию. На "маковку" с помощью зубочистки крепим помидорку (ломтик) и кусочек перец, скрепляя одновременно и края лент. Таким образом у нас получается некий "мешочек с секретом ". Также поступаем и с остальными лентами-котлетками. 
Далее нам необходима глубокая форма, которую нужно застелить пергаментом . Готовые кебабы выкладываем на дно формы. Готовим томатный соус: смешиваем томат. Пасту и полтора стакана воды, хорошо мешаем, выливаем на дно формы и из ложечки поливаем каждый кебаб, чтобы все они пропитались как следует . Форму убираем в духовку на 25 минут. Вот в общем - то и все;) конечный продует получается невероятно вкусным причем как в горячем виде так и в холодном - ему всё нипочем. Правда справедливости ради хочу сказать что в холодном виде у нас в семье  ислим кебаб ни разу не употребляли - он молниеносно исчезает с тарелок в день приготовления ;)))
Подавать ислим кебаб можно с пловом из булгура с овощами и горкой йогурта , а можно с обычным рисом по-турецки . Ну и конечно овощной салатик , заправленный лимонным соком пополам с оливковым маслом не забудьте сделать ;) и купить свежий  хлеб - в томатный соус макать;) 
1. 

2. 
3. 
4.
5. 


Приятного аппетита ! 

среда, 2 сентября 2015 г.

Меню турецкого ужина - просто, быстро и в Его вкусе


      Я всегда мотаю на ус, когда мы кушаем у свекрови или старшей сестры мужа. 
     Потому что они всегда к нашему приезду готовят его самые любимые блюда - а я считаю что не стоит изобретать велосипед, если он уже придуман - нужно просто повторить за изобретателем. Поэтому я давно знаю , что лучший вариант ужина для него (после любимых макарон) это musaka-cacık-pilav menüsü . 
  Просто и минимум усилий . Готовится за 40 минут,  продукты простейшие и в наличии практически всегда. Кушать можно пару дней точно. Я расскажу подробно как приготовить центральное блюдо из этого меню - Мусаку с баклажанами по-турецки. Блюдо это можно встретить кстати не только в Турции , греки например тоже очень его любят и утверждают , что авторство принадлежит им. Однако, все это неважно, кто бы ни был автором - ему стоит сказать огромное спасибо за такой шикарный рецепт  ;) любят Мусаку абсолютно все, ее можно подать как мужу в обычный день , так и приготовить , если вы ждете гостей.   
        Универсальное , всеми любимое и простое в приготовлении блюдо - вот три составляющих , за которые я его люблю .

Нам понадобится : 
2 баклажана (очистить полосками, порезать кружочками средней толщины)
1 луковица (мелко порубить)
2-3 больших помидора (1 порезать ломтиками, остальные мелко порубить , сняв предварительно кожицу)
Зеленый перец, не острый , пару-тройку стручков. 1 режем ломтиками , остальные мелко. 
Фарш (500 грамм )
Томатная паста 2 столовых ложки(для тех, кто любит погорячее +1 столовую ложку перечной салчи )
Специи в фарш: соль, черный перец по вкусу. Кимьон, кекик, паприка, пул Бибер понемножку. 
Для лука обязательно шепотку сумака. 
Обжариваем баклажанные кольца на сковороде с раскаленным маслом до появления золотистой корочки с обеих сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, пусть уйдет жир. 
Обжариваем до мягкости лук с сумаком . Добавляем ложку томатной пасты, полстакана воды, "распускаем" в сковороде до образования однородной массы. Тушим в ней лук минуты три. Фарш "удобренный " специями выкладываем к луку. Мешаем и жарим три минутки , затем высыпаем туда все мелко нарезанные овощи. Мешаем, добавляем еще ложку томат.пасты(или острой салчи - ваш выбор), еще полстакана воды. Мешаем и тушим на сильном огне 5 минут. Затем накрываем крышкой и тушим на слабом огне тоже минут 5. Выключаем . 
Берем стеклянную форму, смазываем подсолнечным маслом . Выкладываем нижним слоем баклажаны. Сверху вышиваем наш мясной соус с овощами в томате . Если баклажан осталось много сделайте еще слой и снова залейте мясным соусом. Верх украшаем ломтиками помидор и перца. Можно добавить травы : укроп или петрушку. Убираем в духовку на 20-25 минут. Если верх будет пригорать , через 15 минут накройте фольгой. Вот и все;)))))))Ах да, не забудьте свежий хлебушек - Ваш муж будет макать его в запеканку- а также овощной салатик на оливковом масле с лимонным соком! Ему обязательно понравится , попробуйте , это очень легко;-)

**** Как делать джаджик (cacık), а также мусаку пошагово - смотрите в видеорубрике на моем канале. Подробный видео-рецепт ЗДЕСЬ





Невыдуманные истории настоящей дружбы между славянскими девушками и турчанками

   Настоящая дружба не знает цвета кожи и не делится по национальной принадлежности. Настоящая дружба не признает  религиозных противоречий, не зависит от политических взглядов и не подразделяется ни на какие иные категории и группы.
Дружба либо есть, либо ее нет.
     Но порой жизнь связывает узами дружбы совершенно непохожих друг на друга людей, настолько непохожих, что казалось бы 
по всем законам земного притяжения эти люди должны были бы оказаться по разные стороны баррикад и играть за разные команды. Однако словно в противовес условностям и стереотипам, эти люди дружат и разрушают все устоявшиеся правила, назло всем. И доказывают свои примером, что настоящий друг - это человек, который порой является для тебя и родственником и собеседником и защитником и жилеткой и твоим вторым "я " одновременно. 
   В этой статье я  продолжаю  начатую в одном из  номеров  журнала для русскоязычных жителей Турции "Роксолана," тему о дружбе между русскоязычными и турецкими девушками, тему, которая оказалась слишком велика для одной статьи, поскольку получила отклик от множества девушек, которые давно и искренне дружат здесь с турчанками.
  Им есть о чем рассказать, есть чем поделиться , они многое пережили вместе и очень дорожат своей дружбой. Предлагаем вашему вниманию невыдуманные истории о подругах : славянках и турчанках.
  Истории о реальных девушках, которые знают цену дружбе и давно уже забыли о том, что родились в разных странах. 

БУРЧИН И АЛЬБИНА.
Альбина в Турции 7 лет. Стандартная история : приехала на отдых, познакомилась с мужчиной, вышла замуж, родила двоих детей. Альбина - высокая , статная блондинка, очень общительная и разговорчивая, никогда не испытывала недостатка в общении с соотечественницами.
 Однако на вопрос о том, кого бы она могла назвать своей ближайшей и задушевной подругой отвечает однозначно: конечно же турчанку Бурчин! Именно Бурчин за эти годы стала для Альбины сестрой, подругой, помощницей, единомышленницей и палочкой-выручалочкой, источником отличного настроения и
незаменимым во всех отношениях человеком. Казалось бы , ничего особенного здесь нет, люди часто сближаются и абсолютно неважно, что одна из Вас турчанка, а другая приехала из России... Не было бы ничего удивительного и в этой истории, если бы Бурчин не была....бывшей женой Альбининого супруга.
Вот уж действительно, нарочно не придумаешь. Девушки часто смеясь, благодарят мужа Альбины за то, что он невольно стал причиной их дружбы, однако нельзя
не признать тот факт, что для большинства женщин подобный союз был бы просто за гранью возможного. очень сложно побороть себя и начать непринужденно общаться с женщиной, которая когда-то была женой твоего мужчины, пусть даже это было много лет назад. Как можно доверять и раскрывать душу перед женщиной, которая сегодня живет с
твоим бывшим мужем - человеком с которым вы пробыли вместе не один год, и пусть когда-то давно, но все же давали друг другу клятвы любить друг друга всегда?
Однако отношения Альбины и Бурчин - это не просто легкая дружба двух женщин, это практически родственные узы, основанные не на любопысттве связанном с тем,
чтобы узнать получше соперницу ( личная жизнь Бурчин давно налажена, девушка влюблена и готовится снова выйти замуж), а на неподдельной искренней привязанности.
Бурчин души не чает в детях своего бывшего супруга и Альбины, с радостью берет малышей под опеку, когда Альбина занята или просто хочет немного отдохнуть от своих карапузов.  Альбина же - частый гость в доме своей подруги, ее любят родители Бурчин, ее родственники зовут девушку на чай и всевозможные посиделки, даже когда сама  Бурчин не может присоедениться к ним. Девушки уже и не помнят тех времен, когда не знали друг друга и не представляют что было бы, если бы Альбина однажды не познакомилась со своим будущим мужем...
Несколько недель назад в жизни Бурчин состоялось важное событие - ее любимый мужчина приехал в дом ее родителей просить ее руки.
 Надо ли говорить, что к помолвке девушка готовилась рука об руку со своей лучшей подругой?
Альбина, отложив все дела принимала участие в каждой мелочи - от приготовления сувениров для гостей, до помощи непосредственно в сам ответственный день. НУ а в дальнейшем девушки планируют дружить уже семьями и тот небольшой нюанс, что когда то
супруг Альбины был супругом Бурчин уже давно никого не беспокоит.

СНЕЖАНА И АЙСУ
Снежана - веселая и очень позитивная девушка, которая приобретает друзей и знакомых везде, куда бы не занесла ее жизнь. Переехав из Донецка в Турцию, Снежана сразу же обзавелась огромным количеством приятельниц среди русскоязычного контингента эмигрировавших сюда девушек. Гости в их с мужем квартире не переводились никогда, количество контактов в мобильном росло день ото дня..Однако, правду говорят, что настоящий друг - это не тот, кто всегда найдет минутку зайти в гости и  выпить с тобой кофе. Настоящий друг - это тот, кто никогда не откажется прийти и помочь тебе помыть за всеми кофейные кружки... Хрупкая шатенка Айсу - жена старшего брата супруга Снежаны.
Узнав от мужа, что его брат наконец - то нашел любимую женщину и вскоре хочет жениться, и что его девушка - иностранка, которая совсем недавно переехала в Турцию, АЙсу недолго думая потребовала у мужа номер телефона Снежаны и позвонила ей. Позвонила не из праздного любопытсва, не для того чтобы "потренировать английский", а с тем, чтобы предложить свою поддержку в чужой стране, сказать что на нее , Айсу, Снежана всегда может рассчитывать и в любой ситуации она будет на ее стороне и протянет ей руку. Айсу признается, что для нее это было абсолютно естественно - ведь они становятся одной семьей, и Снежане в любом случае очень нужна будет поддержка , ведь все ее родные и близкие люди остались в далекой Украине.
    С тех пор , на протяжении практически 3х месяцев после переезда Снежаны в Турцию, росла и крепла их дружба с Айсу. Каждый вечер девушки созванивались, (Айсу с мужем жили в другом городе), обсуждали новости и планы,Снежана говорит, что сразу почувствовала невероятную искренность и какое-то неподдельное тепло, исходящее от этой девушки - а ведь они еще не были знакомы лично! Спусти три месяца такой телефонной дружбы Айсу с мужем наконец смогли взять отпуск и приехать в гости к Снежане и ее будущему мужу.

   И дружба их сделала новый виток уже в реальном времени. Девушки находили общий язык во всем, Айсу, по признанию Снежаны , стала для нее настоящей подругой, сообщницей и сестрой в одном лице. На досуге девушки учили друг друга готовить национальные блюда своих стран, делились секретами и женскими хитростями, гуляли и помогали друг другу по хозяйству. Айсу признается, что в тот момент когда впервые услышала голос Снежаны по телефону, поняла , что они будут подругами.. "Непросто сейчас найти настоящего друга, мир очень жесток и доверять можно не каждому. - говорит она - Я знаю, что многие русские девушки не находят общего языка с нашими турецкими девчонками, я знаю, что наши говорят о Вас. И я никогда не понимала почему это происходит. Мы родились  в разных странах и у нас разные родные языки - да, но мы все - женщины, и нам нечего делить друг с другом. Я очень рада, что аби (супруг снежаны) выбрал в спутницы жизни такую замечательную девушку. Он выбрал не только жену для себя - он еще и мне нашел настоящего Друга."
... На ночь хны, предшествующую свадьбе, Снежана позвала множество приятельниц, девушки веселились, поздравляли невесту, давали наставления, рассматривали причудливые узоры из хны и обсуждали детали грядущего бракосочетания. В один момент Снежана попросила тишины и вышла на середину зала.
"По традиции , на девичнике, невеста всегда озвучивает, кого она хотела бы видеть своей свидетельницей на свадьбе , - начала она - обычно это самая близкая подруга, и для многих невест это всегда сложный выбор."
Девушки в зале начали взволнованно перешептываться и выталкивать друг друга вперед. Никто не замечал казалось ,  Айсу, которая не понимая что говорит Снежана по-русски, помогала убрать со стола лишние приборы.
"Выбор этот нелегок для многих -продолжала Снежана, но не для меня. Свой выбор я сделала задолго до этого дня. АЙСУ. Я прошу тебя быть моей свидетельницей - закончила
Снежана и смутившаяся девушка наконец поняла, что происходит, когда все резко обернулись в ее сторону и зааплодировали.
В день свадьбы Снежаны Айсу была счастлива - счастлива за подругу, которая становится членом семьи - а это значит, что теперь их дружба будет расти и развиваться в совершенно новом русле.

Настоящие друзья - это не русские и турки, не мусульмане и православные, не коммунисты и демократы. Настоящие друзья - это люди, которых когда то столкнула вместе судьба. Порою игры, в которые играет с нами жизнь очень необычны однако , если в итоге все счастливы - какое это имеет значение? 


 

воскресенье, 23 августа 2015 г.

Нетурецкая Лазанья в турецком стиле

   Наверное нет уже среди моих подписчиков такого человека, который бы не был в курсе ,что большинство турок очень консервативны в их пристрастиях относительно еды. Можно быть поваром-технологом с опытом стажировки в лучших ресторанах , осыпанных звездопадами Мишлен, но никто не оценит здесь ваше рагу из правой ягодички пятнистого тушкана, если вы не умеете готовить барбунью или долму , а булгур для вас - это малопонятная желтенькая крупа, неизвестно для чего нужная . 
Но при всём при этом есть в этой консервативной броне одна лазейка, запасной кулинарный аэродром , на который вы всегда можете приземлиться , в случае неумения готовить вышеозначенные блюда , и зовется он - итальянская кухня . Макароны. Их любят все. Нет не так . Их любят ВСЕ. В любом виде. С соусами и без, с обычным набором "кетчуп-тертый сыр", и без оного. Макароны занимают по целому стенду в любом супермаркете, их десятки : из твердых сортов пшеницы, цветные, черные, яичные, традиционные , завитушками и ракушками, спагетти и каннеллони , бабочки и бантики , трубочки и мелкая вермишелька. Иногда мне кажется что в каждом турке дремлет итальянский сеньор -;) и это прекрасно , потому что макароны могут спасти ситуацию в качестве запасного плана Б , если вы снова недосушили долму или пережгли барбунью . Макароны могут стать отличной заменой любому турецкому блюду и домашние на вас никогда не посмотрят косо - потому что народная любовь к ним здесь воистину велика . 

*****Наш любимый вид макарон а-ля Арабиата ( и никакие кебабы не нужны=) ) 


А также ко всему, относящемуся к "макаронной семье ": от пиццы (не совсем макароны но всё же ) до лазаньи . Вот о ней то сегодня и пойдет речь. Существует сотня рецептов этого блюда, однако я расскажу свой, выпестованный , взлелеянный и стопроцентно удачный , тот, который оказался тем самым , после которого блюдо гарантированно будет сметено с тарелки , и понравится вашему мужу. И самое главное - хоть лазанья и является представительницей итальянской кухни, мы с вами живем Турции , потому рецепт будет адаптирован в соответствии с турецкими консервативными взглядами на вкус пиши и всякие нюансы , о которых глупыши - итальяшки не додумались -;) итак, лазанья "по-турецки ", любимое (ну после турецкой кухни и макарон , понятное дело ) блюдо моего мужа. 
Для приготовления правильной турецкой лазаньи (да простят меня все итальянцы мира) берем готовые листы для лазаньи марки Barilla 



****марка очень важна, именно Из этих листов получается так как надо*****.

      Далее фарш (тут уже рассчитывайте на количество едоков. Я обычно использую грамм 300-350, но нас всего двое). Лук(одна луковица, мелкопорезанная). Помидоры (3-4 больших ), петрушка (половина турецкого пучка), специи (как без них?): кимьон, красный перец острый (пул Бибер) , черный перец, соль , все это в произвольном количестве , единственное что кимьона на указанное мной количество фарша нужно пару чайных ложек , больше не надо .  Далее идут секретные ингредиенты  : 2 яйца(потом объясню), йогурт турецкий (опять же потом объясню ). Кипяток (ну вы поняли - все потом). 
Что мы делаем : обжариваем лук до мягкости , добавляем к нему фарш с заранее вмешанными в него специями , жарим немного (минут 5). Трем в это время на терке 1 помидор и режем второй на ломтики средней величины . Помидорное пюре вливаем в фарш и продолжаем обжаривать . Смотрите не пересушите! Фарш должен быть сочный,  но не жидкий как каша, не добивайтесь однородности , пусть чувствуются комочки ;) далее берем широкую кастрюльку и наливаем в нее кипяток . В кипяток опускаем листы лазаньи - но не все сразу а по одному - два (иначе слипнутся ). Можно в кипяток капнуть масла немного - подстраховки ради. В этот момент наготове уже должна быть стеклянная форма , смазанная растительным маслом . Кладем на дно формы ошпаренные кипятком листы (у меня помешается два в ряд). Иииииииии вот оно-время для выхода на сцену яиц и йогурта ;) 
Их мы смешиваем - взбиваем вилочкой, и получаем смесь , которой хозяйки в Турции смазывают свои бёреки перед выпечкой. Здесь работает тот же принцип - уложенные на дно формы листы обильно смазываем полученной смесью, затем достаем из широких штанин третий и последний секретный ингредиент - соус Basilico от той же Barilla  . 


Именно он дает тот самый, нужный вкусовой эффект, который делает мою турецкую лазанью столь желанной на наших семейных трапезах. Я пробовала делать заливку сама, терла томаты, смешивала специи в разных пропорциях , но самый лучший результат был только с этим соусом. Поэтому я перестала изображать из себя шеф-повара и просто запаслась им впрок;) 
Так вот, смазываем мы опять же обильно листы этим соусом , сверху выкладываем слой фарша. Далее те самые ломтики помидора, порезанные не мелко и не крупно. И присыпаем все это тертым кашар пейниром (сыром марки kaşar, но можно взять любой).

 ******** пока вы все это проделывали, вы же не забыли положить в кипяток новые два листа взамен вынутых ?этот процесс не должен прерываться:  вытащили - опустили ******


Кладем поверх новые листы , извлеченные из кипятка. Повторяем все манипуляции (яично-йогуртовая смесь , соус, фарш, томаты, сыр). И так до тех пор пока не закончатся листы или терпение или  вы дойдете до краев формы ;) теперь оформляем верх . На предпоследний два листа томаты не кладем и сыр не трем. Только яйца-йогурт, соус, фарш.  Последние верхние  два листа я не кладу целиком , а рву . Таким образом фарш и кусочки листов оказываются произвольно перемешаны. Сверху смазываю соусом . Затем выливаю яичную смесь , равномерно распределяю. Посыпаю сверху красными хлопьями перца (по желанию ). 

******Да, кстати . Если вы любите оливки - можете мелко их порезать и проложить ими пару тройку слоев лазаньи (не переборщите, оливки имеют специфический насыщенный вкус и много класть не стоит )******

Убираем форму в духовку минут на 45 , выпекаем при 220 градусах . Помидоры дадут сок и вы сможете заметить как ваша лазанья на какое то время окажется в кипящем красном бульоне . Пусть вас это не смущает - он смягчит листы и не даст им подгореть, а потом выпарится. Когда время истечет и вы проверите блюдо на готовность (при прохождении ножа внутри не долго быть жидкости , слои должны быть вязкими , но не мокрыми ), можно посыпать сверху тертый сыр и выключив духовку , оставить все это великолепие внутри - сыр расплавится , закрепится на поверхности но не почернеет и не пригорит. И можете накрывать на стол;))))) потому что ароматы , идущие из кухни наверняка уже давно привлекли к ней ваших домашних ;))))) 

Вот что получается в итоге 


Или так (вариант с оливками)




Приятного аппетита ! 

суббота, 22 августа 2015 г.

Любовь вопреки или Когда вас не принимает семья мужа

" Решено! Я выхожу замуж! Дженкер сделал мне предложение вчера в ресторане!" - ранним майским утром радостный крик моей приятельницы Ани ворвался в мой сон через телефонную трубку. 
"Через неделю мы едем к его семье, через две недели приедет мой отец, а свадьбу сыграем в конце месяца!"
Воодушевленные, мы всю оставшуюся часть утра дискутировали о преимуществах свадьбы на корабле перед свадьбой на суше, я пыталась отговорить Аню от короткого свадебного платья, мы выпили 12 кружек кофе на двоих и даже заказали на одном из интернет-сайтов шикарную диадему для будущей невесты..
....Спустя четыре недели Аня все еще не была замужем. Более того, до сих пор не побывала в доме родителей своего будущего мужа. В дело вмешалась МАМА. 

  Ни для кого не секрет , какую значительную роль играют родители в мусульманских семьях. Мать - это непререкаемый авторитет, Валиде Султан, ее слово - это закон, ее желание - немедленный посыл к действию.
   Старшие родственники  в турецких семьях  имеют огромное влияние на младших, и в 80 % случаев никакие решения не принимаются без участия всего конклава родни во главе с МАТЕРЬЮ.
     В детях видят продолжение рода, сыновья - это хранители фамилии и традиций конкретной семьи,  высоко ценится "чистота крови" и национальные обычаи. и потому, ситуация, в которую попала моя приятельница - это на сегодняшний день очень распространенное в ТУрции явление.

    Итак, что же делать, если все Ваши брачные планы оказались под угрозой исчезновения по причине того, что Ваши предполагаемые турецкие родственники ПРОТИВ?

УСПОКОИТЬСЯ И НЕ ДЕЙСТВОВАТЬ СГОРЯЧА
Именно это правило можно посоветовать законспектировать и заучить всем девушкам, оказавшимся в похожей ситуации.
Классические ошибки многих из нас - впасть  в истерику, депрессию, начать искать проблемы в себе, ставить ультиматумы и нервничать. Все это может завести и без того непростую ситуацию в настоящий тупик. А между тем все еще вполне поправимо, более того, вы и сами порой не подозреваете насколько близко вы может быть находитесь к точке разрешения конфликта.

Проанализируйте ситуацию. Поставьте себя на место родителей своего избранника (главным образом его матери ).
Отбросьте все навязанные интернетом и телевидением стереотипы об исламе и степени "закрытости" его семьи - в конечном итоге главное для каждой матери - это счастье ее сына, и неважно насколько верующей будет эта женщина, носит ли она платок или ходит на каблуках. Правил и четких схем здесь не существует - что работает с одними, абсолютно бесполезно с другими. Но есть вещи, неподвластные ни времени, ни математическим расчетам, ни аналитике - это любовь матери к ее сыну.
Если представить себя на ее месте и посмотреть на ситуацию ее глазами можно очень многое понять, и природа страхов и сомнений этой женщины станет для Вас вполне обьяснима. 
Во многих случаях мама Вашего любимого мужчины не имеет ничего против Вас лично, потому искать проблему в себе и пытаться вспомнить "что я делала не так" -
 это неверный путь. Негативное отношение традиционных турецких семей к иностранкам из стран СНГ - это целиком и полностью выводы, основанные на массе информации, черпаемой из средств массовой информации, и сарафанного радио.
Надо ли говорить, что борьба со  стереотипами и слухами  - это борьба с ветряными мельницами, которая ничего кроме морального истощения Вам не принесет?
После того, как вы успокоитесь и разберете на  составляющие суть возникшей перед Вами проблемы, можно попробовать ее решить.

НЕ ЗАБЫВАТЬ О ДЕЛИКАТНОСТИ.
Оставьте маму в покое. Именно так. Небезызвестная Вам Аня на начальном этапе пыталась переломить ситуацию использовав традиционный русский напор, размах и широту души.
Отправляла маме цветы, курьеров со сладостями, овощами-фруктами с органического базара. Приглашала маму на ужины, обеды и завтраки (безрезультатно), отправляла "вкусные посылки" по месту маминой прописки. Писала письма на турецком, английском и русском, записывала видео-обращения, пыталась поговорить и  лично, ожидая маму у дверей ее дома.
Через месяц такой массированной атакии без того настроенная не в Анину пользу  мама и слышать не хотела имени "этой женщины", более того отец и брат жениха также приняли сторону мамы и поставили жениху условие - угомонить невесту.
"Что я делаю не так?" - рыдала Аня на моей кухне. "Ведь я к ней всей душой, только цыган с медведями еще не пригласила к ней во двор..." - заметив мой остановившийся взгляд Аня вдруг встрепенулась "А что, может и правда попробовать цыган?"..

   На этом этапе вспомните о втором правиле  и ОСТАНОВИТЕСЬ.

   Задаривая и всячески "умасливая" вашу свекровь Вы добьетесь тольо одного - еще большего неприятия Вас как невестки.
Всем людям нужно время, чтобы подстроиться под изменения и принять их. И случай  с Вашей свекровью - не исключение. Для любой матери решение сына жениться (а значит факт появление в семье еще одной хозяйки, посторонней женщины, с которой необходимо делить своего мальчика) - это стресс.
Для матери , рожденной и воспитанной в мусульманских традициях тот факт, что невесткой станет иностранка, живущая абсолютно по другим законам и правилам - это не просто стресс, это катастрофа. Сбавьте обороты, снизьте напор ,
осадите лошадей, не надо цыган и медведей - подойдите к вопросу мудро и  по- женски. И первое, что Вам необходимо сделать , это

ПОЛОЖИТЬСЯ НА СВОЕГО МУЖЧИНУ
Второе правило никак не работает без третьего . Ваш мужчина - это Ваша надежда и опора и без него Вам этот узел не разрубить. Как уже говорилось выше, для любой матери нет ничего важнее чем счастье ее сына, и природа ее страхов в случае с надвигающейся угрозой этому счастью ввиде невесты - иностранки вполне прозрачна.
"Как я могу дать согласие на этот брак, ведь она русская, она не знает как мы живем, она не понимает наши обычаи, она живет по своим законам! - взволнованно всплескивала руками другая мама, чей сын (коллега мужа) вдруг решил жениться второй раз и на ком! На Ирине из Новосибирска!
"Она не умеет готовить как он любит, она не может отличить кефтелик булгур от обычного, кофе она ему подает растворимый , а чай вообще заваривать не умеет! Любовь сегодня есть а завтра нет, что будет с ними через 15-20 лет, когда мой сын вдруг обнаружит, что живет с совершенно чужой женщиной, которая ничего не умеет и не знает как угодить турецкому мужчине?! А как она одета? А на каком языке будут говорить их дети - мои внуки? Как я буду с ней общаться? Как мой сын через 15 лет будет с ней разговаривать -ведь однажды ему надоест этот чужой язык, на котором они говорят (английский)". Мама всплескивала руками и нервничала , а я мотала на ус - ведь в вопросах , заданных ею были и ответы и ключ к решению проблем для многих из нас, для тех, кто также столкнулся с проблемой неприятия со стороны турецких мам.
    Мама переживает вполне оправданно и если вдуматься - все, что ее беспокоит - это вполне естественные вещи, и именно на устранение этих проблем стоит бросить все свои ( а не на изобретение очередного креативного подарка или заказа духового оркестра под мамины окна).
    Мама, какая бы она ни была по характеру и религиозным убеждениям хочет быть спокойна за своего сына , за его комфорт и удовлетворение,
ведь когда ее не станет, заботиться о нем должна будет жена. И если подумать, то мама права - любовь и страсть, понятия эмпирические, а вот барбунья и карниярык -
это то, что ее сын любил с детсва и будет любить всю жизнь. НУ как можно доверить его женщине, которая готовит какой-то странный красный суп со свеклой и капустой,
и понятия не имеет о том, что настоящий кофе варится в турке, а не засыпается в чашку в виде порошка.
    Итак, Ваша свекровь хочет быть уверена, что ее сын не потеряет в качестве жизни, и будет жить как султан - так как она его научила и приучила - и разве можно ее за это осуждать?
В этой ситуации лучшее, что Вы можете сделать ( и единственно правильное) - это принять мамины правила игры и вступить в нее как полноправный член команды.

Учитесь готовить! Не борщи и селедку под шубой, а бамью и чи кефте. Если возможно - советуйтесь с мамой, если мама пока не идет на контакт - с подругами,соседками, 
 с интернетом наконец! Старайтесь и учитесь, турецкая кухня не так сложна как кажется.
 Начните с простых береков, и постепенно переходите к более сложным блюдам. 
Пусть Ваш мужчина получит то, что хочет его мать - традиционный турецкий дом, с дымящейся  на столе куру фасульей и  ароматным  пилявом в тарелке .

**** Мой видеорецепт сигара берек - универсальной турецкой закуски


*****Домохозяйство по-турецки. 
Видеообзоры моющих средств и полезные советы начинающим домохозяйкам, живущим в Турции. 
https://www.youtube.com/playlist?list=PL6S2y5dqwLtxMhDsO9QLC-I90UmK7K4Ts

Вместо подарков маме и цыган с медведями - угостите ее приготовленным  Вам карниярыком  или попросите своего мужчину, чтобы он спросил у мамы сколько воды нужно добавить в булгур, чтобы сделать "правильные" чи кефте.
Ненавязчиво и без показухи обозначайте свои позиции и двигайтесь вперед. Радостный , сытый и умиротворенный сын - это лучшее доказательство того, что как невестка вы в целом может быть не так уж безнадежны. 

     Учите язык, читайте литературу посвященную исламу и семейным традициям, развивайтесь и проникайтесь духом этой страны.

      Ничего не дается без труда, и здесь мама снова права - страсть и ослепеление Вашей экзотической красотой улетучатся, годы к сожалению берут свое над любыми , даже самыми сильными эмоциями.Да и красота - это субстанция настолько мимолетная, что надеяться на ее вечные чары как минимум неразумно.
 И тогда важно будет, что у вас с мужем есть общего помимо страсти и его любви к вашим синим глазам. Быть для мужа не только красивой картинкой  , но опорой, поддержкой, верным другом, единомышленницей и интересной собеседницей - это искусство, которому мудрые женщины учатся наравне с учебой в университетах.
Займитесь этим не откладывая. Вы сами удивитесь насколько действенен этот метод.
Помимо желаемого налаживания отношений со свекровью, вы приобретет еще и массу полезных знаний, за толчок к получению которых Вы еще поблагодарите Вашу свекровь в будущем.
    Ну и конечно, возвращаясь к тому, с чего мы начали , стоит сказать еще раз - ПОЛОЖИТЕСЬ НА СВОЕГО МУЖЧИНУ. Делайте свое дело и дайте ему сделать свое. Никто кроме него не знает свою мать лучше, потому не форсируйте события и не требуйте от него невозможного - решения проблемы к концу месяца или к 5му числу следующего. 
Дайте ему самому разобраться в личных отношениях со своей семьей, не форсируйте и не давите. Исходите из того, что он выбрал Вас, а значит не мог не знать какую реакцию это вызовет. Он Выбрал Вас, значит он любит Вас. Поставьте на этом точку. Создайте в вашем доме спокойную и комфортную атмосферу, не изводите его постоянными вопросами "НУ что? " "Ну когда ?" итд.
Он сделает все сам. А у Вас и без того много работы. 

*******Отвлекаясь от темы, хочу сказать, что мы говорим сейчас о ситуации в целом и не рассматриваем отдельно взятые тяжелые случаи, когда противостояние переходит все рамки приличия и начинается настоящая война и прелседование потенциальной невестки с применением запрещенных приемов. Это тема для отдельного исследования и сегодня мы говорим о другом. Тема моего материала - это среднестатистическая ,
 беспокойная и немного нервная турецкая мама, которая по сути своей является обычной женщиной с обычными страхами за своего ребенка. *******

ДЕЙСТВОВАТЬ ОТ СЕРДЦА
Очень важно понимать зачем в крнечном итоге Вы стараетесь и преодолеваете все трудности, учите язык и тренируетесь в приготовлении турк пилява.
Почему турецкая мама Ани в итоге запретила произносить имя невестки в своем доме? Не только из-за неуместного напора девушки. Мамть - это женщина, которая обладает интуицией в тысячу раз более сильной, чем Ваша, маму не проведешь.
Показуха и публичное желание понравиться - это то, что мамы чувствуют за версту. Иными словами, делая что-то на благо Ваших дальнейших взаимоотношений не перегибайте палку и не действуйте только из побуждений "стать своей ", "понравиться" и "чтобы она согласилась".
В первую очередь вы делаете все это для своего мужчины, во имя вашей семьи, вашего счастья и душевного комфорта Вашего супруга.
ИМЕННО ЭТОГО ЖДЕТ СВЕКРОВЬ,
 именно экзамен на искренность она принимает у Вас каждый день. 
Что ж, вам не повезло стать любимой студенткой с самого начала - но в конце концов зачет  частенько получает старательный и думающий, а не только зубрилка и ботаник. Действуйте от чистого сердца , что бы вы не делали и не ждите оценки Ваших действий, благодарностей или что о вас скажут "молодец".
Просто действуйте. Делайте счастливым своего мужчину каждый день. И абстрагируйтесь от мамы. Она все видит , можете быть уверены.

" У меня не было проблем со свекровью. Мы сразу же нашли общий язык и она сама настояла на нашей свадьбе " - такие истории тоже не редкость и моя знакомая Марианна тому подтверждение.
"Сейчас мы живем душа в душу в одном районе, а когда приезжает моя мама, они вдвоем на кухне устраивают состязания - на самое вкусное блюдо из
русской и турецкой кухонь, а мужская половина нашей семьи оценивает в качестве жюри."
Слыша подобные истории, хочется от всей души радоваться за девушек, которым повезло стать частью большой турецкой семьи без особых усилий и проблем.
Но даже если у Вас все не так , - не опускайте руки. Как показывает практика - ситуацию можно изменить, и более 100 000 счастливых русско- турецких семей этому отличное доказательство.

И напоследок,
НЕ ДАВИТЕ
Именно так. Наберитесь терпения и ждите, если Ваш мужчина этого стоит. Нервы у многих сдают на самом начальном этапе и девушки,
под влиянием подруг ("да кто они такие, чтобы ты, с твоим то красным дипломом МИФИ перд ними выслуживалась"),
родителей ("мы тебя не для того растили и воспитывали, чтобы они там унижали и ноги вытирали ") и сердобольных соотечественниц-эмигранток ("ой не знаю, хотел бы, уже бы жениля и никакая мама бы не помешала")
часто идут напролом и  ставят вопрос ребром,загоняя своего мужчину в угол : свадьба или расставание. Немедля, сейчас, завтра.
Вот здесь следует также притормозить и спросить себя, что для вас важнее - сам факт свадьбы, или дальнейшая долгая счастливая совместная  семейная жизнь с Вашим мужчиной? 
Не сводите все свои усилия к состязанию и борьбе за белое платье невесты - мы с вами преследуем совершенно другие цели, не правда ли?
Карина поступила именно так - поставила ультиматум своему Реджепу. Отчаявшийся и измотанный жизнью между двух огней парень пошел на поводу - женился. Тайно. В загсе в день росписи были только двое его друзей и знакомая Карины.
Ни родителей, ни сестер , ни других членов семей обоих молодоженов не было. На Реджепа больно было смотреть. Он кое-как выжал из себя улыбку для традиционного фото со свидетельством о браке, затем они с Кариной Вышли из Загса и поехали домой. Где Реджеп закрылся в комнате и просто лег спать.
Через неделю родители жениха узнали о том, что он сделал вопреки их воле и отказались от сына. Эмоционально, с выбрасыванием вещей из окна и ключей от машины в море.
Консенсус не достигнут до сих пор.
Марина пошла тем же путем, однако родители ее мужа скрепя сердце на свадьбу все же пришли. Однако и сейчас спустя полтора года при каждой мелкой семейной ссоре ее муж упрекает ее в том, что она "женила его на себе" и частенько упоминает, что надо было слушать маму.

******Полезное видео, иллюстрирующее эту и похожие ситуации


***И его вторая часть 



НЕ ДАВИТЬ и НЕ ФОРСИРОВАТЬ - пятое и очень важное правило. Чему быть , того не миновать. Верьте в судьбу - всему свое время.
   Терпение и труд - все перетрут. Если Вы действительно стараетесь, если вы действуете от чистого сердца, если вы ИСКРЕННЕЕ хотите наладить отношения и делаете все, что описано выше не для показухи, если вы находите в себе мудрость  встать на место матери своего будущего мужа, если относитесь к ней с должным уважением, которого она заслуживает - ваши старания принесут свои плоды.


И запомните наконец , что для приготовления чи кефте на одну меру булгура берется полторы меры теплой воды!

Удачи !

PS - универсального рецепта " как понравиться турецкой маме" не существует. Главное помнить об уважении и никогда не забывать, что мать остается матерью как бы ее не звали - Айше ханым или Мария Ивановна. И как бы там ни было, необходимо быть благодарной этой женщине хотя бы за то, что она дала жизнь Вашему любимому мужчине. 






Отдых на Эгейском побережье Турции. Обзор пляжей

   
   Долгожданный сезон пляжей, отпусков, солнышка, теплого моря и других летних радостей  идет полным ходом и люди стремятся покинуть душные города хотя бы на несколько дней, в связи с чем нет сейчас более актуального вопроса, чем выбор места отдыха. 

    Мы живем в потрясающе красивой стране, где проблема выбора заключается в невероятном многообразии вариантов мест проведения драгоценных отпусков. Отдохнуть можно и с пятизвездочным шиком и по-бэкпекерски, с рюкзаками за спиной, благо бухт, beach-club*ов , отелей и курортов огромное количество и все они гостеприимно манят и обещают превратить наш с Вами отпуск в сказку....Однако суровая реальность современной жизни больших городов диктует свои правила и зачастую немногие семьи могут позволить себе уехать на отдых на две недели  - порой удается вырваться всего на день-два, а то и на несколько часов в выходной.
     Потому, в этой статье мы рассмотрим несколько наиболее популярных и территориально близко расположенных к одному из самых больших городов Турции -  Измиру,  курортных зон, куда легко добраться даже на общественном транспорте, где чистые и ухоженные пляжи, доступные цены и достойный уровень сервиса.

КОнечно, описать и проанализировать ВСЕ пляжи, бухты и поселки - это значит написать книгу, потому я на свой субьективный взгляд выбрала несколько наиболее популярных и заслуженно пользующихся хорошей репутацией мест, расположенных на одном из красивейших побережий Турции - Эгейском, а значит в зону пристального внимания попадают конечно же сам красавец- Измир, и окружающие его,  словно ожерелье, маленькие и большие курортные поселки, городки и деревушки.

Несомненно, всем известен популярный и всячески разрекламированный поселок Кушадасы, находящийся всего в полутора часах езды от Измира. Найти о нем информацию не составит труда, благо туристы из бывшего СССР давно уже облюбовали это место.
   Потому Кушадасы мы оставим под занавес, а  начну я с рассказа об уютном городке с пасторальными пейзажами под названием Шеферихисар (Seferihisar).
Добраться сюда легко: при наличии автомобиля дорога займет не более 45 минут, при его отсутствии - общественный транспорт из центра города за символические 4-5 лир доставит Вас сюда в течение часа.

Это место называется "медленным городом"(из-за полного отсутствия здесь промышленности,заводов, крупных обьектов бизнес-индустрии итд) и очень популярно у семейных пар, молодоженов, и в целом у горожан, у которых нет возможности уехать далеко от города, но хочется хотя бы на короткое время скрыться от суеты и городского стресса под широкой тенью пляжного зонтика. Здесь нет промышленности,всего один небольшой отель, и побережье застроено в основном частными турбазами, представляющими собой летние благоустроенные дома на берегу. Однако море здесь просто изумительное! Чистое, прозрачное, пляжи песчаные, пологие, атмосфера очень дружелюбная , здесь, несмотря на близость к мегаполису, совершенно другой мир.
Как таковых муниципальных пляжей в Шеферихисаре нет, каждый квадратик берега выкуплен и благоустроен разными собственниками, отсюда - чистота и уют, который хозяева создают на отведенных им участках земли. За прямо скажем небольшие деньги Вы можете отдохнуть во вполне приличного уровня beach-club*e, на песчаном бережку, с музыкой и стаканчиком прохладительного напитка в руке. В последние два года хорошими отзывами пользуется местечко под названием БОНГО БИЧ (BONGO BEACH),  - небольшая чистенькая  турбаза, на открытом участке берега, с невероятно ухоженным пляжем, кафе , где по вечерам  звучит живая музыка, а днем готовят вкуснейшие домашние блюда, на случай, если после купания вам или вашим деткам захочется перекусить. Детишек здесь много, они резвятся на мягкой травке, строят замки из песка, плещутся в прозрачной воде.  Что касается цен - все очень демократично - аренда лежака и  зонта на пляже обходится всего в 15 лир на целый день, для любителей поваляться в тени оборудовано  несколько крытых балдахинов с мягкими диванчиками и подушками (по цене от 50 лир также на целый день),  также можно остановиться здесь на ночь, в одном из уютных бунгало построенных прямо вдоль линии моря. Цены также более чем доступные - большой уютный номер  с видом на море  на 4х человек обойдется всего в 150 лир (за ночь). В BONGO приезжают отдыхать семьями или большими компаниями, контингент постояльцев и отдыхающих  самый разный - есть здесь бизнесмены, располагающие лишь парой дней на отдых  в своем плотном рабочем графике, есть семьи с детишками, молодежь, приезжающая сюда на уик-энд . ....Здесь же на берегу  гостеприимные владельцы базы держат небольшое кафе, где готовят всевозможные закуски,безумно вкусные домашние блюда, а также продают напитки, мороженое и сладости  по демократичным ценам. Прибрежная зона состоит из двух частей- небольшой мягкой лужайки с бархатной травой, на которой стоят столики кафе и отдыхают люди, и собственно песчаного берега.
Днем хозяева Bongo постоянно общаются с отдыхающими, подходят к каждому спросить все ли хорошо, все ли в порядке, все ли нравится. Многие побывав здесь однажды, приезжают снова и снова, поскольку на данный момент БОНГО является наиболее удачным вариантом "золотой середины" между довольно дорогостоящими курортами Кушадас и совсем уж экономичными и не очень чистыми пляжами в соседней Урле.
    Недавно  на Шеферихисар обратил внимание один чеченский бизнесмен, и в позарошлом году инвестировал несколько миллионов долларов в постройку здесь отеля. Все с интересом ждут, что же выйдет из этой затеи, но ни у кого нет сомнений, что в скором будущем этот маленький поселок станет популярным летним курортом международного значения.
Ближе к вечеру под балдахинами  накрывают столы к ужину. Турки очень хлебосольные люди и поэтому за трапезой собирается обычно очень много народу. Члены семей владельцев турбаз, заехавшие в гости друзья, припозднившиеся отдыхающие, жители соседних домов - здесь , в полусемейной атмосфере летнего отдыха рады всем.  В этой уютной,домашней атмосфере начинаешь чувствовать себя по настоящему счастливым человеком  и  до безумия хочется остаться  жить в этом месте, чаще приезжать на выходные в BONGO , видеть знакомые лица и наслаждаться чистым морем, пляжем, где можно без опаски ступать на песок, и купаться в прозрачной ярко-синей морской воде. Что мы, измирчане и делаем!

Продолжая знакомство с прибрежными красотами Эгейского побережья нельзя не остановиться и не прогуляться по  Чешме. Этот колоритный  городок в часе езды от Измира уже приобрел международную популярность, прежде всего из за красивейших и очень чистых пляжей, а также исторической ценности. Именно в Чешме расположен  караван-сарай времен Оттоманской Империи, принадлежавший Султану Сулейману Великолепному.Этот исторический памятник датируется 16 веком !
По этой причине, Чешме привлекает не только местных жителей, но и множество туристов - то и дело на главной площади в местечке Алачаты  останавливаются автобусы с целыми группами итальянцев, скандинавов, немцев, и даже китайцев и японцев. Потому, если Вам помимо моря и пляжа хочется еще и услады для глаз и духовной, скажем так, пищи - что ж, тогда обратите внимание на Чешме.
Город помимо всего прочего,  славится своими традиционными блюдами, главное и самое знаменитое из которых - кумру(kumru) — лепешка, фаршированная салями, чесноком, жареным сыром и маслинами. Первым делом по приезду в Чешме обязательно найдите  закусочную с надписью на входе KUMRUCU, там вы проведете восхитительных 30- 40 минут поедая пышную, хрустящую лепешку со всем ее содержимым!
Ну и раз уж речь зашла о еде, обязательно нужно  побаловать себя и традиционным турецким мороженым, с медом и миндалем. В том же полуигрушечном местечке Алачаты , стилизованном под старинные улочки древних времен, есть неприметное на первый взгляд  кафе Veli Usta - которое тем не менее  признали лучшим в 2009 году, о чем гордо свидетельствует увеличенная в несколько раз газетная вырезка из национальной турецкой газеты, висящая на входе. Мороженое здесь такое вкусное, что одной порцией ограничиться невозможно, главное - вовремя остановиться ))
Что касается  непосредственно Чешме. Городок небольшой и очень уютный, главная улица вымощена крупным булыжником, и петляет расходясь переулочками в разные стороны. Здесь и кафе,и базары, и маленькие стилизованные отельчики на 10-15 номеров с каменными стенами и узорами на них.

Отдельно нужно  сказать о местечке под названием Чешме Марина - здесь отличная гавань, старая крепость , внутри которой часто фотографируются молодожены и причал , где на приколе стоят яхты и скоростные лодки всех видов и конфигураций.

Особого внимания конечно  заслуживают пляжи. Длинная береговая полоса лентой вьется вокруг города, как бы делая неправильной формы зигзаг. Есть пляжи огороженные, которые относятся к отелям, или частным владениям (есть здесь целые районы, похожие по виду на Рублевку в Москве, только с бонусом в виде моря), а есть пляжи, где позагорать и искупаться могут абсолютно все желающие. Вода здесь прозрачная, и очень чистая, барашки волн мягко наползают на берег, здесь много детей, семей, молодежи, беременных женщин. При нас как-то  из двухэтажного автобуса высадилась целая  группа итальянских туристов, - все они дружно принялись восклицать свои восторженные "беллиссимо" и "Белла!" и помчались к воде.


Очень достойно  здесь организован и сам  пляжный отдых. На берегу помимо большого количества лежаков и зонтиков, всегда есть несколько оригинальных кафешек, где продают всегда холодный фирменный чешменский лимонад, пахлаву или фисташковое мороженое, музыка звучит из каждого угла, а на самом пляже то и дело можно увидеть уборщиков с совками и лопатками, метелками и в перчатках.

Из наиболее восхищающих своей чистотой и живописностью и при этом, что важно, муниципальных (а значит доступных каждому желающему) пляжей однозначно можно порекомендовать ILICA BEACH (ЫЛЫДЖА БИЧ). Вход сюда бесплатный, море прозрачное и чистое,  отдыхать и наслаждаться солнцем и теплыми волнами можно беспрепятственно.

Если же хочется некоего шика, - добро пожаловать в AYA YORGI . Это уже полноценно оборудованный beach - club, с музыкой, кафе, пляжными видами спорта и легкой развлекательной программой. Здесь сдаются в аренду  надувные матрасы, круги и другой инвентарь, есть душевые и раздевалки, вокруг самая разномастная публика -от гламурных девушек и накачанных парней, до семей с детьми и пожилых немецких туристов . Вход стоит в пределах 50 лир, за эту сумму вам поставят лежак и зонт и дадут купончик на бесплатный прохладительный напиток.

Чем еще можно заняться в Чешме, помимо принятия солнечных ванн?

За четыре евро в час здесь можно взять в аренду велосипед и покататься по бухте, завернуть в узкие переулочки, проехать вдоль марины, остановиться и присесть на одной из уличных открытых террас и выпить кофе. Можно завернуть в исторический музей и за полтора евро осмотреть массу реликвий, найденных здесь после битв прошлого, одна из которых - Чесменская, во время которой русские войска разгромили турецкие корабли, плотно вошла как в историю этого места, так в мировую историю в целом.

Так что,если вы предпочитаете проводить время в местах, где все дышит стариной, в Чешме вы  буквально не сможете  надышаться , насмотреться и нагуляться. Как здорово, что в мире до сих пор существуют такие места, где жители хранят и оберегают их исторический облик и ценят каждый камешек, доживший до нашего времени..



Не менее колоритна Фоча - небольшая провинциальная "соседка" Измира (70 км от центра города, около 1 часа езды на общественном транспорте и в пределах 45 мин на авто)

Фоча - излюбленное место горожан, сюда выезжают семьями, большими компаниями, на пикники, стихийные вечеринки под открытым небом, выходные в Фоче - это всегда веселый гул людских голосов, призывы уличных торговцев и музыка из каждого открытого окна.

Помимо всего прочего Фоча еще исторически очень значима. Когда то этот небольшой ныне населенный пункт играл немаловажную роль в средневековом торговом мире, жители Фочи славились как колонизаторы, захватчики и пираты, а история этого места насчитывает несколько веков - городок побывал подданным Римской ,Византийской и Османской империй. Отсюда - причудливая архитектура , разнокалиберные домишки под красными крышами, узкие улочки, старый порт и ощущение настоящей старины. Старая Фоча ( ESKI FOCA ) - настоящий памятник средневековой старины. Сюда приезжают , чтобы сфотографироваться в старой генуэзской крепости Бешкапылар, у руин Храма Кибелы или прогуляться по торговым рядам старого базара.  Пляжи в Фоче  - отдельный разговор. Красивым пляжем сегодня никого не удивишь, а вот пляжем с голубым флагом ЕС - пожалуй. Жители Измира и соседних с ним городков настоящие счастливчики, ведь голубой флаг  - это гарантия того, что ни Вам ни Вашему ребенку нечего опасаться, отдыхая на мелкой гальке  фокийского побережья..

Из наиболее популярных и пользующихся положительной репутацией мест можно рекомендовать пляжи отелей SAMANTA BEACH , HANEDAN , POLLEN.

Вход конечно платный (от 30 лир и выше, в зависимости от количества отдыхающих,дня недели, и наличия-отсутствия в определенный день какого-либо национального праздника) . Есть и муниципальные пляжи, но они, как правило не оборудованы, то есть строго говоря , кроме гальки и воды здесь нет ничего, кроме того - не очень чисто, так как горожане частенько устраивают здесь мангалы, ставят столики-стульчики, кушают и отдыхают по своему. Потому, говоря о пляжном отдыхе в Фоче, мы подразумеваем именно частные пляжи с голубым флагом.

На лодочной станции , которая находится прямо у стен  старой крепости Бешкапылар, можно арендовать прогулочный катерок (цена договорная и выгодно это делать ,если Вы приехали в Фочу большой компанией) .

Вокруг в заливе - масса небольших необитаемых островков, знаменитых малочисленной на сегодня популяцией невероятно симпатичных белых морских котиков. Эти морские обитатели сейчас находятся под охраной государства, и увидеть их вряд ли удастся, однако Вы можете поплавать вокруг островков и насладиться великолепным видом старой Фочи с моря   - поверьте это стоит потраченного времени и денег.



Неплохим вариантом для семейного выходного у моря можно также назвать и маленький пригород Измира - Урла (URLA). Сюда ездят не столько ради собственно пляжного отдыха - поскольку вокруг немало более чистых и живописных мест. Урла - это этакий импровизированный вариант пикника на выезде, сюда приезжают позавтракать на свежем воздухе (благо кафешек и маленьких уютных ресторанчиков с видом на море и затерянных в буйной южной растительности здесь масса), побродить по старым улочкам, подышать морем ....и напоследок искупаться, чтобы освежившись, вернуться к привычным городским делам. Хорошо зарекомендовал себя  более или менее ухоженный муниципальный пляж -  Чешме Алты (CESME ALTI). Вход бесплатный, аренда лежака и зонта не превышает 10 лир на неограниченное время. Рядом несколько кафешек и передвижных лотков с напитками и уличной едой. В общем Урла - это бюджетный, близкий территориально  (около 30 мин на машине и 45 мин на автобусе от центра города) и незамысловатый  вариант отдыха на денек.



Ну и конечно не могу обойти вниманием заслуженную здравницу Эгейского побережья Турции - курортный поселок Кушадасы, о котором обещала рассказать в самом начале статьи.

Рассказывать об этом месте можно очень долго, ведь Кушадасы - это курорт мирового значения. Сюда приезжают не только турки со всей страны, но и туристы - иностранцы. Отдых здесь организован великолепно:  отели на любой бюджет, аквапарк, отличные пляжи (как песчаные,так и платформы), парки, скверы, базары, ночная жизнь....Кушадасы - это как отдельный мир , здесь стоит остановиться на несколько дней , для того чтобы по-настоящему расслабиться и забыть о городе с его бешеным ритмом хотя бы ненадолго. Атмосфера здесь самая что ни на есть располагающая, примут Вас как дорогих гостей, ведь поселок живет туризмом, а сезон когда этот самый туризм здесь возможен, в Кушадасах  крайне короток : с июня по август максимум, потом из-за ветра погода уже не так располагает к отдыху, да и вода в море прохладная.

Но вернемся к теме  пляжного отдыха. Отельные пляжи и сами отели оставим для туроператоров и их клиентуры, я же расскажу о том, куда стоит отправиться, чтобы спокойно принять свою дозу солнечного загара, не бронируя при этом проживание в гостинице.

Непременно побывайте на "Дамском пляже", расположенном примерно в 10 минутах езды от центра города. Проблема транспортировки здесь отсутствует - владелец пляжа имеет в своем распоряжении сервис-басы - небольшие автобусы, курсирующие целый день по всему городу, и собирающие отдыхающих.  Сам пляж очень живописный, и может похвастаться "бархатным" мелким песочком, длинной береговой линией, множеством развлечений для отдыхающих . Здесь всегда звучит музыка, повсюду симпатичные кафе и маленькие бары с напитками и оригинальными коктейлями , цены демократичные, выбор как всегда в Турции захватывающий - стоит ли говорить о том, что в сезон здесь яблоку негде упасть? Кстати совсем рядом с "Дамским" находится еще  одно живописное местечко - "Зеленый" пляж, гораздо более спокойный, тонущий в зелени и буйной растительности. Сюда можно отправиться, чтобы передохнуть от шума и вздремнуть в тени , растянувшись на мягкой травке. Здесь очень мало народу, нет никаких развлечений кроме собственно пологого берега и моря.

Если не успели на сервис до "Дамского пляжа" - не расстраивайтесь. В городе тоже есть где позагорать. Два больших пляжа - Длинный и Городской соперничают друг с другом по количеству отдыхающих и наличию развлечений. Побережье здесь каменистое, однако цвет воды просто потрясающий.Лежаки и зонты от солнца предоставляются здесь в аренду, стоимость в пределах 10-15 лир.  Если Вы любите активный отдых, то эти два варианта специально для Вас. Здесь и огромный выбор водно -плавательного снаряжения (от банана-ботов до парапланов, стоимость аренды везде разная, и меняется чуть ли не еженедельно) , звучит музыка, бродят фотографы, делающие мгновенные фото, постоянно устраиваются всевозможные вечеринки и танцы под открытым небом, вокруг масса кафе и закусочных, в общем скучать под зонтиком Вам не придется. Минус конечно в том, что практически всегда здесь огромное количество людей, однако минус быстро становится плюсом при правильном настрое.




Если Вы располагаете временем более чем один-два дня, тогда стоит посетить и более отдаленные пляжи в районе Кушадасы. Поверьте, это стоит потраченного времени и бензина. Можно съездить в национальный парк - это всего в 25 км от центра городка, но виды вам откроются просто потрясающие. Недаром сюда съезжаются дайверы и любители понырять со всего региона. Глубокая, пронзительно голубая, прозрачная и чистая морская вода - визитная карточка этого места. Добраться сюда можно и на сервис- басе - каждые полчаса автобусы отправляются из центра Кушадас.

Если же Вы хотите провести время подальше от туристов, тогда не поленитесь и поезжайте чуть дальше - на Голубином острове есть отличный благоустроенный тихий частный пляж, а в 400 метрах от него еще один - под названием Йилджибурну (YILCIBURNU). Отдыхают здесь семьями, людей немного, потому очень чисто, красиво и уютно. Цены за входной билет - от 35-50 лир, в зависимости от дня недели.



Провести выходные у моря - казалось бы, что может быть проще, в такой стране как Турция ? Однако стоит помнить о том, что жизнь коротка и почему бы не наполнить каждый день чем-то особенным, не подарить себе фантастические эмоции от новых мест, не прикоснуться к истории, которой пропитана здесь каждая приморская деревушка , каждая городская улочка ?  Оставим искуственно созданные достопримечательности туристам , приезжающим на ALL INCLUSIVE  - лето началось, а мы еще столько не видели, столько не знаем! Хорошего Вам отдыха, друзья и пусть это лето станет для Вас временем приятных и радостных открытий.

**Немного эгейских красот и нашего отпуска в 2015 году